Toiduainetööstuses on kiire külmumistehnoloogia koostisosade kvaliteedi tagamiseks ja säilivusaja pikendamiseks. Alates traditsioonilisest õhust - jahutatud kiired külmumismasinad kuni tänapäevaste intelligentsete külmutamisseadmeteni on tööstus alati seisnud silmitsi tõhususe, energiatarbimise ja toidu säilitamise tasakaalustamise väljakutsega. CBFI käivitatud 5-tonnine kahekordse spiraali kiire külmumismasin koos oma "topelthelix vooluvälja tehnoloogia+kompaktse konstruktsiooni disainiga" on suurendanud kiiret külmutamise efektiivsust enam kui kaks korda rohkem kui traditsiooniliste seadmeteni, säästes samal ajal oluliselt ruumi ja energiat. See tehnoloogiline uuendus ei paku mitte ainult standardiseeritud lahendusi selliste põldude jaoks nagu liha töötlemine, mereandide säilitamine ja kondiitritoodete kohene külmutamine, vaid soodustab ka külma ahela logistika muutmist "ulatuslikust külmutamisest" "täpsuse säilitamiseks".
Traditsioonilise kiire külmutamise tehnoloogia piirangud ja tööstuse valupunktid
Traditsioonilistel kiiretel külmutamistel on järgmised põhiprobleemid, mis piiravad toidutöötlemise ettevõtete konkurentsivõimet:
1. Vastuolu energiatarbimise ja efektiivsuse vahel: enamik õhku - jahutatud seadmed tugineb kõrgele - võimsusventilaatoritele, et sundida õhuvoolu ringlust, kusjuures tooteühiku energiatarbimine on koguni 0,6 - 0,8 kWh/kg ja külmumise aeg, mis üldiselt ületab 60 minutit, mis ei suuda täita suurt tootmist.
2. Madal ruumi kasutamise määr: virnastatud konstruktsioon nõuab üle 200 ruutmeetri suurust tehasehoonet, millel on ranged nõuded hoone kõrgusele, mille tulemuseks on väikeste ja keskmise - suurusega ettevõtete suured renoveerimiskulud.
3. Toidu kvaliteedirisk: otsene puhuv külm õhk võib kergesti põhjustada dehüdratsiooni koostisosade pinnal ja liigseid jääkristalle, eriti deformeerunud toodete, näiteks mereandide ja saiakeste puhul, külmakiirusega kuni 15–20%.
4. Kohanemisvõime puudumine: ühe õhu kanalite disainilahendust on keeruline kohaneda erinevate toodetega, näiteks plokkide liha, puiste mereandide ja ebaregulaarsete nuudlitega, mis nõuavad sagedast seadmete asendamist või ohverdamist mõnda tootmisvõimsust.
CBFI tehniline arhitektuur ja CBFI 5-tonnise spiraali kiire külmumismasin
Seade põhineb tuumina "topeltpiraalsel struktuuril", mida täiendab intelligentset temperatuurikontrolli, ja on ehitanud täielikult optimeeritud kiire külmumissüsteemi kogu ahelas. Järgnev on peamiste tehnoloogiliste uuenduste analüüs:
1. kahekordse spiraali puuri: külmutatud vooluvälja uuesti määratlemine
Konstruktsioonidisain: kasutades õmblusteta roostevabast terasest keevitatud puuri ja topelt - kihi spiraalse juhendiga, moodustavad koostisosad pöörlemisprotsessi ajal "keerise ülesvoolu", tagades, et iga toote pind puutub ühtlaselt külma õhuvooluga ja vältides kohalikku ülimahutit või ebaühtlast külmumist.
Muutuv pigi tehnoloogia: Adaptiivse puuri vahekauguse reguleerimise süsteemi kaudu saab spiraalse juhendi vahekaugust automaatselt reguleerida vastavalt koostisosade paksusele (2-8 cm), et vältida paksude koostisosade kogunemist või õhukeste viilude hajumist, vähendades külmakiirust alla 1%-ni.
Madala hõõrdumisülekanne: kasutades magnetilisi levitatsioonilaagreid ja pidevalt muutuva kiirusega mootoreid, vähendatakse puuri jooksutakistust 40%, müra kontrollitakse alla 65 dB ja mehaanilist eluiga pikendatakse.
2. keerise õhuvoolu jaotussüsteem
3D külma õhu vooluväli: läbi poorsete plaatide düüside ja juhitavate labade kaudu saavutatakse -35 -kraadise külma õhuvoolu täpne jaotus, suurendades toidupindade kontaktiaega 30% ja lühendades külmumisaega 20-30 minutini (traditsioonilised seadmed vajavad rohkem kui 60 minutit).
Energiatarbimine kihiline juhtimine: reguleerige dünaamiliselt ventilaatori kiirust ja külmutusagensi voolukiirust vastavalt külmumisstaadiumile, et vältida liigset jahutamist ja vähendada põhjalikku energiatarbimist 35%.
3. intelligentne temperatuurikontroll ja toiduohutuse tagamine
Veebipõhine jälgimissüsteem: varustatud 128 hajutatud temperatuurianduriga, reaalne - temperatuuri erinevuste andmete kogumine toidu koostisosade sees ja välisküsimustes ning külmutuskõverate dünaamiline optimeerimine AI algoritmide kaudu.
Reostusvastane disain: pöörleva puuri sise- ja välimised pinnad on kaetud nanomõõtmeliste hüdrofoobsete kattetega, et vältida külmakraami; Täielikult suletud salong hoiab ära välise mikroobide saastumise ja vastab FDA toidukontaktide tasemele.
4. Moodulruumi optimeerimise disain
Kompaktne paigutus: kogu masin asub ainult 12 ruutmeetrit (traditsiooniline varustus nõuab 30 ruutmeetrit), mis sobib 90% -le väikestele ja keskmisele - suurusele tehastele, mille põranda kõrguse nõue on väiksem kui 4,5 meetrit.
Tugev mastaapsus: valikuline "eeljahutusmoodul+intelligentne sorteerimissüsteem", et saavutada protsessi täielik automatiseerimine alates jahutamisest kuni kvaliteedikontrollini.
CBFI 5 - tonn topeltpiraalne kiire külmumismasin on teinud läbimurdeid kolmes põhitehnoloogias: vooluvälja optimeerimine, intelligentne juhtimine ja ruumi tihendamine. See seadmed ei lahenda mitte ainult traditsiooniliste seadmete valupunkte, vaid kajastab ka külma ahela seadmete väärtusahela kontseptsiooniga "üks masin, millel on mitme võimaluse ja paindlik tootmine". Tulevikus jätkab CBFI 5G asjade interneti ja servade arvutamise süvendamisel külmutustehnoloogia arendamist reaalajas andmete draivi ja täieliku ahela jälgitavuse suunas, aidates globaalsetel toiduettevõtetel saavutada kulude vähendamise, tõhususe suurenemise ja kvaliteedinäitamise kahesugused eesmärgid.
Kuum tags: CBFI 5 -tonnine topeltpiraalne kiire külmumistehnoloogia, Hiina, tootja, tehas, hind, ostmine
