[Kiire külmutatud tüüp] Kiire külmutatud köögiviljad
[Juhtumi sissejuhatus]
Klient asub Hiinas Gansus. Ainulaadsed geograafilised ja kliimatingimused, rikkalik päikesepaiste ja suurte temperatuuride erinevus päeva- ja öösel pakuvad köögiviljadele ideaalset kasvukeskkonda. Laske klientidel keskenduda köögivilja sügavale töötlemisele ja külma ahela ladustamisele, et suurendada põllumajandustoodete lisandväärtust.
Turunõudluse kasvu ja ettevõtte tootmisvõimsuse laienemisega on kliendid käivitanud teise etapi ehitusprojekti ja esitanud kõrgemad nõuded kiirele külmutamisprotsessile: kõrge efektiivsus, energiasääst, kõrge automatiseerimise aste ja ranged toiduohutuse standardid.
CBFI viis varases staadiumis läbi üksikasjaliku kohapealse uurimise ja tehnilise dokkimise, kohandas täieliku köögivilja kiire külmumislahenduse, mis põhineb kliendi tooraine omadustel, tootmisnõuetel ja töökoja paigutusel-pakkudes "ühekordset teenust" alates seadme paigaldamisest kuni operatsioonitreeninguni, tagades kliendi kiire tootmise. Ja kohandage paindlikult vastavalt klientide erinevatele tootevajadustele, kohanedes erinevate tootetootmisliinidega. Aidake klientidel läbi viia hooajalised ja piirkondlikud piirangud ning eksportida kõrgel tasemel köögivilju tipptasemel turgudele kogu maailmas.
[Seadme konfiguratsioon]
· Tüüp: tunneli kiire külmutamisseadmed
· Maht: 2000 kg tunnis
· Materjal: 304 Roostevaba teras (korrosioonikindlad, hõlpsasti puhastatav, vastavalt GMP standarditele)
· Temperatuuri juhtimise täpsus: -35 kraadi ultra -madala temperatuurikeskkond, tagades, et köögiviljade keskmine temperatuur on väiksem või võrdne -18 kraadi
· Automatiseeritud disain: intelligentne temperatuurikontrollisüsteem+PLC kaugseire, toetades 7 × 24-tunnist pidevat toodangut
· Kohaldatavad tooted: brokkoli, kapsas, kapsas, lillkapsas, beebi kapsas jne
[Protsessi vool]
1. töötlemine ja puhastamine: värskelt korjatud köögiviljad läbivad lisandite eemaldamiseks kolm valiku-, transpordi- ja puhastusprotsessi;
2. blanšeerimise ensüümi inaktiveerimine: kõrge temperatuuriga auru või kuuma veega blanšeerimine tõhusalt inaktiveerib ensüümide aktiivsust, säilitades värvi ja maitset;
3. jahutamine ja kuivendamine: Pärast blanšeerimist jahutatakse köögiviljad kiiresti ja pinna niiskus nõrutatakse;
4. südamiku kiire külmutamine: materjalid jaotatakse ühtlaselt tunneli tüüpi kiireks külmumismasinasse pidevaks kiireks külmumiseks, pärssides tõhusalt mikroobide kasvu ning säilitades köögiviljade krõbeda ja õrna maitse ning värvi.
5. Pakendid ja ladustamine: Pärast kiiret külmutamist saadetakse tooted otse pakendiliinile ja seejärel ladustatakse külma hoiuruumi või tarnitakse turule.
[Projekti saavutused]Tõhusus suurenes 40%, kvaliteet tõusis uutele kõrgustele
✅ Tootmisvõimsuse kahekordistamine: igapäevane töötlemisvõimsus ulatub 48 tonni, mis on 40% kõrgem kui traditsioonilised kiired külmutamisseadmed ja vastab suurepäraselt teise etapi laienemise vajadustele.
✅ Kvaliteedi tagamine: Pärast kiiret külmutamist ei klompi, ei muuda värvi ega külmutamist ning vähenemise aste pärast sulamist ulatub üle 95%.
Toitainete täiustatud püsivuse määr: selliste võtmekomponentide nagu riskikapitali ja klorofülli kadude määr on vähendatud 5%-ni.
✅ Kulude optimeerimine: 304 Roostevabast terasest on tugev korrosioonikindlus, pikendades seadmete eluiga üle 10 aasta.
