· Projekti tüüp:
Integreeritud inseneriteadus veetoote töötlemiseks, külmutamiseks ja külm hoiustamiseks
· Seadmete tüüp:
Vahetustunnel
· Seadmete maht:
1500 kg/h
Juhtumi sissejuhatus
Klient on Aasias rannikuäär, millel on ulatuslik rannajoon. Suur merepiirkond pakub elupaika erinevatele mereorganismidele, samas kui ainulaadne keskkond, kus soolane vesi ja magevesi kohtuvad, soodustavad arvukate kala- ja mereandide liikide kasvu. Eelkõige on seda rikkalikku veepiirkonda rohkesti krevettide ja tiigri krevettidega. Ice Spring andis kliendile põhjaliku lahenduse jahutamiseks, kiireks külmumiseks ja veetoodete hoidmiseks.
Kui kalurid naasevad täielikult koormatud, läbib värskelt püütud krevetid kõigepealt puhastamist ja käsitsi sortimist. Seejärel läbib see range töötlemisprotseduur: Kõrgtemperatuuriga aurutamine krevetiliha värskuse ja maitse lukustamiseks; millele järgneb kaheastmeline eeljahutusega tehnoloogia, kasutades jahutamiseks ümbritseva temperatuuri vett ja seejärel jäävett jahutamist, et maksimeerida värskuse ja maitse säilitamist.
Pärast jahutamist saadetakse keedetud krevetid automaatsesse klassimismasinasse, kus need liigitatakse suuruse põhjal. Seejärel sisenevad erinevad tooted mõjuse külmumise tunnelisse. See on täiustatud seade, millel on kiire jahutamis- ja ülikõrgetemperatuuri omadused, mis sobib spetsiaalselt erinevat tüüpi toodete kiirete vajaduste jaoks. Ainult ühe tunni jooksul suudab see seadmed tõhusalt külmutada kuni 1500 kilogrammi krevettide, tagades, et iga külmutatud kreveti südamiku temperatuur langeb -20 kraadile, lukustades sellega värskuses ja maitses.
Pärast kiire külmumise protsessi käivad tooted jääglasuuri moodustamiseks veepihustamise kaudu. See mitte ainult ei takista niiskuse kadu pikaajalise ladustamise ajal, vaid laiendab ka säilivusaja. Lõpuks on need hoolikalt töödeldud krevetid hoolikalt pakitud, korralikult kasti pakitud ja neid hoitakse külma ahelaga logistikavõrgu kaudu kogu maailmas kiiresti. Selle rangete ja põhjalike töötlemisprotseduuride sarja kaudu säilitatakse Vietnami krevettide värske ilu, tuues maitsmispungad toidusõpradele kogu maailmas!
Külmutatud krevettide tooted
Külmutatud tunneli sügavkülmik
Tootmisliin - kaheastmeline eeljahutus
aurustaja
masinaruum
