Jääl on toidu jahutusvahendina suur mõju; sellel on väga suur jahutusvõimsus; see on ohutu, kaasaskantav ja odav. Jääkuubikuid on mitut tüüpi, sealhulgas helbejää, plokkjää, kuubikujää, torujää jne.
Nüüd me mõistame erinevust helbejää ja jää blokeerimise vahel.
Helbejää:
1. Suur kontaktpind. Helveste jäämasina toodetud helbejää jahutusvõimsus on väga võimas. Selle temperatuur on vahemikus 5 kuni 8 °C ja paksus on 1,8mm ~ 2,5mm. Õhuke helbejää sulatab kiiresti jahutavat toodet.
2. Tootekaitse. Helbejää on kuiv, sile ja tasane ilma servadeta. Need ainulaadsed omadused muudavad helbedu ideaalseks jahutusressursiks toidu jahutamiseks. Selle lame kuju ei kahjusta toidupinda ja segataimi ning.
3. Kanalisatsioon. Trumli vertikaalne stiil on tavaliselt fikseeritud, sisepinnale moodustub jää. Koristustera mootor juhib sellel pinnal pragusid ja jää kukub maha ja langeb külmkapile. Seetõttu on kogu tootmisprotsess hügieenilisem kui ükski teine inimeste käsitsemist vajav jää.
4. Energiatõhus. Erinevalt teistest jäätüüpidest ei ole sulatamise ajal vaja jääkrõpse sulatada, mistõttu kogu energiat kasutatakse jää valmistamiseks. Kogu vesi jaotatakse sisetrumlisse jäässe ja satub külmkappi. Seega ei raisata tootmises vett.
5. Suuremahulised rakendused. Helbeid kasutatakse peamiselt toiduga seotud tööstusharudes, mis vajavad kiiret jahutamist. Helbeid kasutatakse peamiselt kutselisel kalapüügil, toiduga seotud tööstusharudes ja betoonijahutustööstuses, tavaliselt suurtes kogustes.
Blokeeri jää:
1. Pikem hoidmisaeg. Plokkjäämasina toodetud plokkjää on tugev, paks ja kõva ning sellel on väikseim kontaktpind muud tüüpi jääs. Seetõttu saab seda pikka aega säilitada. Sulamise kiirus on väiksem kui juba külma kala kiirus jääb külmutatuks. Plokkjää on eriti hea kalapaatide või kuuma tuule temperatuuriga piirkondade, näiteks Aafrika ja Lähis-Ida jaoks.
2. Vähem ruumi. Suurte jääkuubikute hoiuruumi nõue on suurem kui mis tahes muu jäävormi puhul. Kalapaadi ruum on piiratud; seetõttu on jääkuubikud ideaalne jää, mida saavutada. Plokkjää võtab vähem ruumi kui helbejää või sama kogus jääd muul kujul.
3. Odav elekter. Plokijääd saab kasutada ainult tipptunnivälisel ajal, piirates tippvõimsuse kasutamist koormuste koristamisel; seejärel kasutage täielikult odavat elektrit, mis võib tippaegadel olla pool tavahinnast. Elekter suurtes tehastes moodustab 40% tootmise kogukuludest. Jäätehased on tavaliselt kavandatud töötama pidevalt 24 tundi, mis ei saa odavat elektrit täielikult ära kasutada.
4. Vähendage kaotusi. Väga suured plokid töötavad tavaliselt ainult suurtes rajatistes, sest külmutamisaeg võib olla 8 tundi või rohkem. Soojas kliimas ei jaotata suurte kadudega plokke, sest nende sulatamine võtab kauem aega.
5. Praktiline. Plokkjää võib purustada mis tahes soovitud osakeste suuruse. Purustatud jääplokke saab kasutada kõikidel praktilistel eesmärkidel, nagu ka muud purustatud jääd.
