Lihatoodete töötlemisel populaarse kategooriana on veise rinnalihal kindel liha tekstuur, ühtlane rasvajaotus ja mahe maitse, mistõttu on see põhitoode kokkupandavate toiduainete, värske hulgimüügi ja liha süvatöötlemise ettevõtetes. Veise rinnatükkide külmutamisel on aga kõrge künnis. Hooletu kasutamine toob kaasa probleeme nagu aeglane külmumiskiirus, kahjustatud lihakiud, nõuetele mittevastav hügieen ja ebapiisav tootmisvõimsus, mis mõjutavad otseselt toote välimust, säilivusaega ja turu konkurentsivõimet. Veise rinnaliha töötlemisega sügavalt tegelevate ettevõtete jaoks on kvaliteedi kontrollimise ja tootmisvõimsuse parandamise võti professionaalse, tõhusa ja nõuetele vastava külmutustootmisliini ehitamine. Kahekordse spiraaliga kiirsügavkülmik CBF I on ideaalne lahendus veiseliha rinnatükkide külmutamiseks.
1. Veise rinnatüki külmutamise olulised tingimused, vastavus ja värskuse lukustamine kui südamik
Veise rinnatükkide külmutamine ei ole lihtsalt jahutamine, vaid liha kvaliteedi säilitamiseks peab see vastama kolmele rangele tehnoloogia, hügieeni ja varustuse tingimusele. Esiteks,hügieeninõuete järgimise tingimus: veise rinnatükk on värske lihatoode ja töötlemisseadmed peavad olema valmistatud toidu{0}}kvaliteediga materjalidest, kergesti puhastatavad ilma surnud nurkadeta, välistades bakterite kasvu ja ristsaastumise. Turukarantiini kontrolli läbimiseks peab kogu protsess vastama lihatoodete töötlemise hügieeni- ja ohutusstandarditele. Teiseks,stabiilne protsessi seisund: külmutamise ajal peab temperatuur olema ühtlane, et vältida liiga kiiret või liiga aeglast lokaalset külmumist, vältides pindmist härmatist ja veise rinnatüki sisemistest liigsetest jääkristallidest, mis kahjustavad lihakiude ning põhjustavad pärast sulatamist mahlakaotust ja sitke maitse. Kolmandaks,võimsuse kohandamise tingimus: suurtel-veise rinnaliha töötlevatel ettevõtetel on kõrged nõuded seadmete pidevale tööle. Seadmed peavad tasakaalustama suure võimsuse ja väikese ruumi hõivatuse, kohanema koosteliini tootmisega ja leevendama ebapiisava võimsuse survet tipptellimuste ajal.
2. Veise rinnatüki optimaalne külmutustemperatuur, täpne temperatuuri reguleerimine värskuse lukustamiseks ja kvaliteedi parandamiseks
Veise rinnatükkide külmutamise tuum on täpne temperatuuri reguleerimine. Liiga kõrge temperatuur ei saavuta värskust lukustavat efekti, samas kui liiga madal temperatuur suurendab energiatarbimist ja kahjustab liha kvaliteeti. Läbi suure hulga praktiliste toimingute,optimaalsed temperatuuriparameetridveiseliha rinnatükkide külmutamise puhul on selged: eeljahutuse{0}}faasis tuleks veiseliha rinnatemperatuuri kiiresti vähendada 0-4 kraadini, et takistada bakterite paljunemist; kiirkülmutamisetapis tuleks toote sisetemperatuuri stabiilselt alandada-18 kraadi ja alla sellelühikese aja jooksul. See temperatuur võib täielikult blokeerida mikroobide aktiivsuse, lukustada veise rinnaliha niiskuse, umami ja toitained ning takistada suurte jääkristallide tungimist liharakkudesse, tagades, et veise rinnatükk on pärast sulatamist endiselt pehme, mahlane ja tihke, ilma et tekiks probleeme, nagu kuiv tarbimine, kärbumine ja halb maitse. Tavalised külmutusseadmed ei suuda seda täpset temperatuuri reguleerimist saavutada, kuna see peab toetuma professionaalsete kiirkülmutusseadmete suletud-ahelaga-temperatuuri juhtimissüsteemile, et säilitada stabiilne temperatuur kogu protsessi vältel.
3. CBF I kahe spiraaliga kiirsügavkülmik, suure mahutavusega tugevus töötlemise valupunktide lahendamiseks
Sihtides nelja peamise valupunktiga, millega veiseliha rinnatükke töötlevad ettevõtted tavaliselt silmitsi seisavad: aeglane külmutamine, kehv hügieen, suur ruumikasutus ja väike võimsus, on CBF I ehitanud kahe spiraaliga kiirkülmiku, mis põhineb toiduainete kiirkülmutamise -alase uurimis- ja arendustegevuse aastatepikkusel kogemusel, mis vastab täielikult veiseliha rinnatükkide külmutamise töötlemise vajadustele tugeva tehnoloogia ja suure võimsusega. Kogu masin on valmistatud 304. -toiduklassi roostevabast terasest, sileda ja surnud-nurga-vaba korpusega, kergesti puhastatav ja desinfitseeritav, täielikult kooskõlas lihatoodete töötlemise hügieenistandarditega, välistades varjatud hügieeniohu allikast ning tagades kogu veiseliha rinnatüki töötlemise protsessi ohutuse ja nõuetele vastavuse.
Sellel topeltspiraalsel kiirkülmikul on kolmemõõtmeline spiraalne struktuur, mis säästab oluliselt põrandapinda. Võrreldes traditsiooniliste lamedate -kiirkülmutusseadmetega on ruumikasutustase suurem kui 40%, mis on kohandatud erinevate töötlemistöökodade paigutusega. Suure võimsusega-jahutusseadme ja suletud-ahelaga õhukanalisüsteemiga seadmel on kiire jahutuskiirus ja ühtlane temperatuur ilma surnud nurkadeta, mis võib veiseliha rinnatemperatuuri kiiresti langetada alla -18 kraadi. Ultra-kiire külmutamine lukustab lihakiud, vähendab kuivaine tarbimist ja kadu ning säilitab veise rinnaliha esialgse maitse. Samal ajal toetavad seadmed pidevat tööd ja suure võimsusega disain suudab hõlpsasti vastata suuremahulise veiseliha rinnatüki töötlemise vajadustele. Koosteliini etteandmine ja tühjendamine ei nõua sagedasi seiskamisi, parandades oluliselt tootmise efektiivsust ja lahendades täielikult ebapiisava võimsuse probleemi.
Seadmed on varustatud intelligentse temperatuurijuhtimissüsteemiga, mis suudab täpselt reguleerida temperatuuri ja töökiirust vastavalt veiseliha rinnatüki töötlemisprotsessile, lihtsa ja hõlpsa kasutamisega, vähendades käsitsi sekkumist. CBF I on olnud sügavalt seotud toiduainete kiirkülmutamise-valdkonnaga koos täieliku teadus- ja arendustegevuse, tootmise ja-järelmüügisüsteemiga. Saame kohandada eksklusiivseid lahendusi vastavalt ettevõtte töötlemismastaabile ja asukohatingimustele, pakkudes kõiki teenuseid alates seadmete paigaldamisest, kasutuselevõtust kuni hilisema kasutamise ja hoolduseni, aidates ettevõtetel kulusid vähendada ja efektiivsust tõsta.
CBFI on toidu kiirkülmutamise{0}}valdkonnaga alati sügavalt tegelenud, pakkudes erinevatele toiduainete töötlemise ettevõtetele kohandatud lahendusi. Professionaalse tehnoloogia ja stabiilse jõudlusega tagame, et iga kiirkülmutatud-külmutatud toit säilitab oma esialgse maitse, saavutades kvaliteedi ja kasu -võidu. Veise rinnaliha töötlevate ettevõtete jaoks ei ole CBF I topeltspiraalse kiirkülmiku valimine mitte ainult praeguste külmutamisprotsessi valupunktide lahendamiseks, vaid ka peamine valik toote kvaliteedi parandamiseks ja turuosa laiendamiseks, aidates ettevõtetel lihatoodete turul kindlalt jalad alla saada.
https://www.icemachinesource.com/iqf-kiir-sügavkülmik/
Kui olete huvitatud selle toote kohta rohkem üksikasjadest, võtke ühendust
E-post:cbfi@icemakerchina.com
Mobiil: +86-18929552761 (WhatsApp/WeChat)
