Põllumajandussaaduste ladustamine ja säilitamine (tavaliselt kasutatakse ladustamiseks külmhoonet) on tootjate jaoks alati olnud keeruline probleem. Põllumajandussaaduste ladustamine eeldab tavaliselt mõõdukat madalat temperatuuri ning see ei tohi olla liiga niiske ja valguse eest kaitstud. Eelkõige nõuavad mõned karmide ladustamistingimustega põllumajandustooted, näiteks küpsed banaanid ja tomatid, värskuse säilitamiseks mitte ainult madalat temperatuuri, vaid ka korralikku niiskust. Põllumajandussaaduste ladustamiseks ja säilitamiseks on järgmised meetodid.
1. Külmutamine
Madal temperatuur võib vähendada põllumajandussaaduste hingamisteede intensiivsust, vähendada veekadusid ja pärssida mikroorganismide kasvu. Ja see võib mikroorganismide aktiivsust edasi lükata ja ensüümide aktiivsust pärssida, nõrgendades põllumajandustoodete füsioloogilisi ja keemilisi muutusi ladustamise ajal ning säilitades nende nõuetekohase kvaliteedi. Selle salvestusmeetodi eripära on see, et efekt on hea, kuid maksumus on suurem.
2. Kuiv või veetustatud
On kahte tüüpi looduslikku kuivatamist ja kunstlikku kuivatamist. Kuivatamise eesmärk on vähendada hoiukeskkonna ja põllumajandustoodete endi niiskust, kõrvaldada mikroorganismide kasvu ja paljunemise tingimused ning vältida põllumajandussaaduste hallitust. Kuivade põllumajandustoodete füsioloogiline aktiivsus on vähendatud väga madalale tasemele, mis võib tõhusalt pärssida mikroorganismide aktiivsust ja sobib pikaajaliseks säilitamiseks.
3. Kontrollige gaasi säilituskeskkonnas
Hingamisgaasi kontsentratsiooni muutmine hoiukeskkonnas võib pärssida põllumajandussaaduste hingamist ja muid metaboolseid reaktsioone.
Aegade ja riigi arenguga on arenenud põllumajandussaaduste ladustamise ja säilitamise tehnoloogia, näiteks praegune küps külmhoone. Päev, mil inimesed söövad iga päev värskeid puu- ja köögivilju, on saabumas.
